Acabaremos bebiendo leche de cucaracha?
“NUEVOS ALIMENTOS”/Leche de cucaracha Insectos para todos La industria alimentaria no cesa en su empeño de buscar y encontrar productos cada vez más barrocos. Ahora va a por la leche de cucaracha. Pablo Bolaño nos lo explica. El mundo está completamente loco. La Tierra da recursos sanos y bellos, pero la industria alimentaria se empeña en hacerlo todo muy retorcido. La innovación en la industria alimentaria es un proceso continuo que exige la búsqueda de nuevas fuentes de nutrientes, aditivos funcionales y alternativas sostenibles para una población mundial creciente. Se buscan productos muy baratos para las masas. Productos que puedan dar grandes dividendos a las transnacionales. ¿CIENCIA FICCIÓN? Ahora resulta que pronto beberemos todos leche de cucaracha. Sí. Han leído bien. Dentro de esta carrera por la optimización de recursos y la búsqueda de alimentos superproteicos a bajos precios, esto parece ciencia ficción, pero no lo es. Pronto podríamos est...
